çayın demlenme sırasında sudaki ağır metalleri büyük ölçüde düşürüyor
ABD'de Northwestern Üniversitesinden bilim insanları, çayın demlenme esnasında, suda bulunan kurşun ve kadmiyum gibi ağır metalleri "büyük ölçüde" azalttığını tespit etti...
Science Daily'nin haberine göre, çalışma kapsamında farklı çay türleri, çay poşetleri ve çeşitli demleme yöntemlerinin, sudaki ağır metallerin azaltılmasına ilişkin etkileri incelendi.
Belirli miktarda ağır metal içeren su çözeltileri oluşturan araştırmacılar, kaynama sıcaklığına yakın dereceye kadar ısıttıkları çözeltilere, farklı zaman aralıklarında demlenen çay yapraklarını ekledi.
Araştırmacılar, demleme işleminin ardından çözeltide ne kadar ağır metal kaldığını ölçerek bunu, önceki ve sonraki seviyeleriyle karşılaştırdı.
Çalışma sonucunda, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanı sayesinde ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağ kurarak sudan "büyük ölçüde" atılmalarını sağladığı tespit edildi.
Çayın demlenme süresi arttıkça sudaki ağır metal oranının da azaldığını saptayan bilim insanları, selülozdan yapılan çay poşetlerinin pamuk ve naylondan yapılanlara kıyasla daha etkili olduğunu da vurguladı.
Araştırma, ağır metallerin içme sularında yaygın olarak görüldüğü bölgelerde, çayın halk sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceğini ortaya koydu.
Araştırmanın bulguları " ACS Food Science & Technology" dergisinde yayımlandı.!
Benzer Haberler
Dicle Üniversitesi’nden nefes aldıracak proje hayata geciyor
Nevşehir'de sıcak hava balonları için yerli yakıt tankı üretmeye başlandı
Memurlarda 35 yaş sınırı genişletildi mi? Sorusu doğru değildir
19 Mayıs'ta 3 büyükşehirde toplu taşıma ücretsiz olacaktir
Diyarbakır’da okulların tatil günleri netleşti
Asgari ücrette ara zam sinyali verildi
Otomobil fiyatına kurbanlık boğa satışa çıktı
Yakında Diyarbakır büyük şehir Halk Ekmek Fırını açıyor